葉中平（廣東寶麗雅集團(tuán)董事長）“順德菜落后了”一聽這話，我相信我要接很多的磚頭，因為順德菜是順德人驕傲之一。這話不是我講的，講者是香港的飲食大師———梁文滔先生，于幾天前，我和香港金融界的朋友及梁先生一起吃飯時。我問為什么？他答，東莞菜趕上來了。在言談中，我聽到梁先生講他用法國式的做菜方法做粵菜，用日本的原料做粵菜……。這使我想到近來時常見報的四個字“解放思想”，做菜也要解放思想，才能創(chuàng)新。我想：出名的順德菜也要解放思想，充分利用全球的食品、配料與制作方法的資源來結(jié)合順德菜的特點(diǎn)，才能繼續(xù)保持順德菜的名譽(yù)。
　　解放思想是為了有創(chuàng)新的方法。創(chuàng)新的定義就是利用現(xiàn)在資源的重新整合。而創(chuàng)新包括制度的創(chuàng)新、管理的創(chuàng)新和技術(shù)的創(chuàng)新。
　　對于政府，制度的創(chuàng)新是主要的。成功的制度創(chuàng)新與社會效益有很大關(guān)系，突出的是鄧小平30年前于中國實行改革開放，也正是這個制度的創(chuàng)新，才有中國的今天，才有這個物質(zhì)充裕的社會。想一下30年前，大部分東西要憑票供應(yīng)，人民的積極性不能調(diào)動，使社會的資源不能有效地發(fā)揮作用。我想汪洋書記這次在廣東再提出解放思想，也是想使政府在制度創(chuàng)新層面有新的突破，從而落實和諧社會與科學(xué)發(fā)展觀。
　　對于企業(yè)，由于有市場競爭的因素，有破產(chǎn)的壓力，所以企業(yè)于管理和技術(shù)上的創(chuàng)新是不斷的，但不同行業(yè)，不同的企業(yè)的創(chuàng)新的力度又有不同。當(dāng)我們做企業(yè)的今天面對原材料的大幅漲價、人民幣匯率的快速上升、勞動力成本的急速增加，在這壓力下創(chuàng)新的緊迫感就更強(qiáng)了。解放思想也是企業(yè)人要過的一關(guān)，這樣才能繼續(xù)把企業(yè)發(fā)展下去。
　　原來順德菜的繼續(xù)輝煌，也和解放思想有關(guān)，這有賴順德菜的大師們努力了。